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À TABLE

Nos assiettes.

Des produits frais,
une carte au fil des saisons.

En cuisine, tout commence par le produit. Didier Doreau travaille des produits frais, en privilégiant ceux de la région : poissons des étangs, champignons des bois, gibier en saison. Truffes et homards s’invitent aussi en cuisine, au gré des arrivages.

La carte change donc avec les saisons et les produits du moment : les plats présentés ici ne sont pas forcément proposés le jour de votre venue.

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Saint-Jacques en fines tranches, mangue, pomme et éclats de fruits secs — Saint-Jacques, mangue et pomme

Des asperges blanches et une crème aux herbes servie à part — Asperges blanches, crème aux herbes

Girolles sur un écrasé de pommes de terre, sauce corsée — Girolles et écrasé de pommes de terre

Poisson et langoustine, sauce crémeuse — Poisson et langoustine

Le lièvre à la royale nappé de sa sauce, avec des tagliatelles servies à part — Lièvre à la royale

Des tranches de viande sur un pavé de pommes de terre, des champignons poêlés et une sauce corsée — Viande, champignons et pommes de terre

Tartelette au citron, framboises et petites meringues — Tartelette au citron

Baba aux fraises et crème fouettée — Baba aux fraises

Œufs durs farcis, couverts de lamelles de truffe, sur un lit de salade — Œufs mimosa à la truffe

Un velouté avec des noix de Saint-Jacques et des lamelles de truffe — Velouté, Saint-Jacques et truffe

Des soupes servies sous un dôme de pâte feuilletée, surmonté d’une lamelle de truffe — Soupe en croûte feuilletée

Des œufs brouillés à la truffe et une tartine grillée couverte de fines lamelles de truffe — Œufs brouillés à la truffe

Du foie gras poêlé sur une tranche de pain grillé, une lamelle de truffe et une sauce crémeuse — Foie gras poêlé et truffe

Un filet de poisson poêlé, des lamelles de truffe, une purée truffée et deux sauces — Poisson et purée truffée

Un feuilleté garni, surmonté de larges lamelles de truffe, avec une sauce crémeuse — Feuilleté à la truffe

Une salade de homard, tomates jaunes et rouges, agrumes, avocat, pêche et herbes fraîches — Salade de homard aux agrumes

Des bols de velouté de homard, avec un morceau de homard, une quenelle de crème aux herbes et du basilic — Velouté de homard

Une salade de homard, tomates, pêches, orange, basilic et œufs de poisson — Salade de homard, tomates et pêches

Du homard rôti sur un feuilleté, entouré de points de sauces, avec une tige de ciboulette — Homard rôti en feuilleté

Envie de goûter ?

Pour réserver ou connaître la carte du moment, le plus simple reste de nous appeler. Le restaurant propose aussi des plats à emporter.

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